Hemos hablado con Borja Fernández, vicedirector IES Torre del Tajo
El departamento de hostelería y turismo del IES Torre del Tajo de Barbate, ha estado trabajando e investigando sobre las empresas de hostelería que llevan abiertas más de 60 años en la localidad.
A esa actividad le han puesto el nombre de «Nuestro legado gastronómico» ya que también han hecho un estudio de aquellos vecinos que han representado a Barbate gastronómicamente.
