José Manuel Bustillo, viticultor jerezano, tercera generación de capataces de viñas, técnico agrícola comprometido hasta la médula con la tierra y las viñas, es propietario de la viña La Zarzuela.
Dicen quienes le conocen que es un luchador incansable por la recuperación de variedades antiguas de Jerez como la palomino de Jerez, abanderado de esta misión de conservar y difundir los vinos de la tierra.
Bustillo será uno de los ponentes que participen en el IX Foro Turismo Cádiz.
