Bartolomé Vallejo fue cocinero antes que fraile. O mejor dicho, cocinero antes que jefe de la policía local. Y es que en el restaurante El Quijote de Vejer, estuvo trabajando en la cocina muchos años.
Ocurre que los horarios y la falta de tiempo le sirvió para empezar a valorar buscar otro trabajo. Dicho y hecho, la policía local sería su nuevo destino hace 35 años. Hoy se jubila y nos ha contado en SER La Janda sus vivencias.
