Olga Durán nos explica los beneficios de este producto cercano y barato que tiene un alto valor nutricional
Las legumbres son fundamentales en la dieta debido a su alto contenido proteico. Su gran valor nutricional y aporte a una mayor dinamización económica de los sectores agroalimentarios llevaron a que diversas organizaciones internacionales reconocieran su importancia.
La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 2016 como el “Año Internacional de las Legumbres” y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación el 10 de febrero de cada año como el “Día de las Leguminosas”.
