Esta edición, que se prolongará hasta el domingo 18 de junio, se dedica a la brótola,
Manuel Malia, gerente de la Cervecería La Ruibia, situada en la segunda línea de la playa del Carmen de Barbate, se ha convertido en el portavoz de los 17 establecimientos, entre bares y restaurantes que participarán hasta el próximo domingo 18 de junio en la primera edición de la Semana Gastronómica del Pescado de Barbate.
Se trata de una iniciativa, organizada por el Ayuntamiento y que cuenta con el respaldo de la Federación Nacional de Pesca Artesanal (FENAPA), y otras entidades, que buscan dar a conocer el valor del pescado de cercanía, el que se captura frente a la costa de Barbate y que en pocas horas, tras pasar por la subasta se encuentra en cualquier punto de venta y en muchos de los establecimientos de la población.
Este año, se ha querido dedicar a la brótola, un pescado blanco, que se presenta mayoritariamente frito, pero, como ha explicado, Manuel Malia, se abre a una infinidad de recetas. Muchas de ellas se podrán degustar estos días en estos bares y restaurantes de la localidad que cuentan con una pegatina a la entrada que los identifica.
