Enmarcado en la II Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, organizada por la Delegación de Ganadería y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Barbate, se ha celebrado hoy con buena acogida el Showcooking protagonizado por el chef Juan Antonio Vaca Lagostena, de Caníbal, en plena Sierra del Retín.
La cita gastronómica ha reunido a representantes institucionales, profesionales de la hostelería y colaboradores en un entorno único, que ha abierto por primera vez sus puertas a un evento gastronómico, poniendo en valor la excelencia de la ternera ecológica de Barbate.
Entre ellos, el ganadero Francisco Marchante, gran conocedor de esta carne que es un referente gastronómico.
