Con la llegada del otoño, la calabaza se convierte en la gran protagonista de mercados, cocinas y escaparates. Octubre marca el inicio de su temporada alta, y tanto agricultores como consumidores celebran este fruto versátil, símbolo por excelencia de esta época del año.
Más allá de su papel decorativo en Halloween, la calabaza destaca por su valor nutricional y su presencia en la gastronomía tradicional. Cremas, bizcochos, guisos e incluso bebidas se tiñen de naranja, mientras las ventas aumentan en ferias y comercios locales.
Olga Durán, nuestra colaborada de Viviendo en el campo nos da las claves de este producto de temporada.
