Borja Fernández, Jefe del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo de Barbate, explica el plato «Atún Salvaje» con jugo de ibérico y garbanzos, preparado en el show cooking de este jueves.
Fernández destaca el excelente trabajo realizado por los alumnos de la escuela que a buen seguro marcarán parte del futuro gastronómico de Barbate y la comarca.
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