La Sociedad de Caza ‘El Cartucho’ de Barbate celebra este lunes la segunda edición de su Jornada Gastronómica La Breña, con el objetivo de poner en valor la sostenibilidad y la calidad gastronómica de las carnes de caza
La jornada se desarrolla en las instalaciones de la Dehesa Montenmedio y contará con cocineros de reconocido prestigio de todo el territorio nacional que colaboran con esta iniciativa. Así, durante toda la mañana, los cocineros Juan Viu (Restaurante Mare, en Cádiz), Mario y Serio Tofe (Restaurante Éter, en Madrid), Sergio Lavendán (Restaurante Lavendán, en Huesca), Elio Fernández (Restaurante Ferpel, en Asturias) y David Montes (Restaurante La Campana, en Asturias).
Hemos hablado con Salvador Moreno de la web gastronómica «El gusto es suyo» para conocer más detalles.
